Lo sai che l’impronta idrica media globale di una pizza margherita da circa 700 grammi è di 1260 litri di acqua?

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La mozzarella rappresenta circa il 50% del consumo totale di acqua, la farina di grano tenero il 44% e la passata di pomodoro circa il 6%. L’impronta idrica varia da paese a paese: la pizza margherita a base di grano, passata di pomodoro e mozzarella italiana ha un’impronta idrica media di 940 litri/kg, la pizza dalla Cina 1370 litri/kg, dalla Francia 540 litri/kg e dagli USA 1200 litri/kg.

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